沃尔玛旗下Flipkart内测外卖，剑指Zomato与Swiggy双寡头

沃尔玛旗下的印度电商Flipkart正把外卖业务从内部试验推向公开市场。试用范围已从数百名员工扩大到8000人以上，配送由其物流部门Ekart单独组建骑手队伍承担，与即时零售的送货车队分开调度。

在Flipkart主购物App中，外卖以一个独立标签页出现，与“Minutes”即时零售、旅行预订并列。餐厅供给一部分接入政府主导的ONDC网络，一部分由公司直接签约。

ONDC是印度政府推动的开放数字商务网络，让不同平台的买家和卖家可以互相接通，餐厅接入一次便能被多个渠道售卖。

班加罗尔街头已出现身穿“Eat-in by Minutes”字样骑行服的配送员。公司向合作餐厅给出的时间表是：10月底前公开上线，今年年底前进入五六座城市。

外卖是Flipkart少有的、需要重新搭一套履约体系的业务。它手里的优势是订单密度和配送网络，难点在于餐食对时效和温度的要求远高于普通包裹。

把外卖入口塞进购物App、而不是另做一个独立品牌，说明它想复用现有流量与骑手，而不是再养一支队伍。这条路能否走通，取决于即时零售订单能否和餐食订单在同一时段互补。

印度外卖市场长期由Zomato和Swiggy把持。伯恩斯坦（Bernstein）测算，这两家每年服务约8500万至9500万名付费用户，而印度的互联网订阅数已超过10亿。

市场本身还在长。伯恩斯坦估算印度外卖年增速在18%至20%之间，但线上订单只占整个餐饮服务业15%出头，剩下的大部分仍是堂食和电话订餐。

想切这块蛋糕的不止Flipkart。亚马逊2020年在班加罗尔上线过外卖服务，两年后关停；谷歌的Areo应用同样没能起量；Uber在2020年把印度Uber Eats卖给了Zomato。

这几家都不缺钱，缺的是让用户改掉打开另一个App的习惯。外卖的护城河不在技术，而在骑手密度和用户手机桌面上那几个图标的位置。

印度全国餐厅协会（NRAI）代表50多万家餐厅。协会主席萨加尔·达里亚尼（Sagar Daryani）形容现有格局：“垄断很糟，双寡头更可悲。一家怎么做，另一家就跟着做。”

他同时是饺子连锁Wow! Momo的联合创始人兼CEO。他提到，Flipkart提出的基础佣金约为10%，而餐厅在Zomato和Swiggy上通常要付20%至25%。

佣金只是账面的一部分。把广告、折扣和促销费用算进去，商家在现有平台上可能要付出订单金额的四到五成；达里亚尼预计Flipkart会把总成本压在15%至16%左右。

看到餐厅要把订单金额的四五成都交出去，我想起自己真正用上外卖其实很晚，补贴打得最凶那两年，我还在楼下小馆子排队。后来图省事下了单，常点的那家饺子铺，外卖价目表比墙上贴的贵出一截，老板搓着手说平台要抽成，打包盒还得自己买。我当时挺不服气，觉得是被薅了一把。现在再想，那几块钱到底是谁掏的？……绕了一圈，还是我。

餐厅省下的钱能不能变成消费者的实惠，是另一回事。伯恩斯坦估算，新玩家靠更高效的运营，每单大约只能便宜20至30卢比（约20至30美分），这个价差未必足以让人换App。

更现实的阻力来自反击。Zomato和Swiggy完全可以在关键城市加大补贴，把新来者的价格优势抹平。过去几年，这两家在补贴上的手笔并不吝啬。

达里亚尼认为Flipkart与前任挑战者有个关键区别：Zomato和Swiggy是先做外卖、再扩展到即时零售；Flipkart反过来，用成熟的电商业务和正在扩张的Minutes做跳板。

他的判断是，即时零售的规模效应会传导到外卖，让后者更轻、更省。这个反向路径的实质是骑手和仓配的复用率。

即时零售订单集中在白天和傍晚，餐食订单集中在午晚两个高峰，两者能否错峰填满骑手的时间，决定了单均成本能压到多低。

供给端也在松动。ONDC让餐厅跨平台接入的成本更低，但这也意味着各家拿到的餐厅名单高度重合，差异化只能落在价格和配送体验上。

竞争者的动作同样针对佣金。网约车公司Rapido扩张其外卖业务Ownly，对餐厅零佣金；Swiggy则推出独立应用Toing，主打更便宜的餐食。两件事指向同一个问题：现行定价模型正在被围攻。

外卖扩张发生在Flipkart IPO前景不明的背景下。CEO卡利扬·克里希纳穆尔蒂（Kalyan Krishnamurthy）近期拒绝给出上市时间表，公司却持续进入能把用户更频繁拉回App的业务。

印度电商的竞争正在变密。起家于分钟级杂货配送的即时零售平台，如今连最新款iPhone都卖，直接踩进Flipkart和亚马逊的地盘。高频的外卖，既是防守，也是给资本市场讲的新故事。

外卖这门生意，最终拼的是同一批骑手一天能跑更多趟、同一家餐厅愿意把菜单交出来。Flipkart手里是现成的流量和履约网络，缺的是让用户改掉打开另外两个App的习惯。10%的佣金能敲开餐厅的门，敲不开消费者的手机桌面。